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慕斯蛋糕
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灯泡与狗
夏天还没有悄悄过去,做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕,介乎冰淇淋与蛋糕间,心情处于甜蜜和幸福间,给夏季的胃降温,给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感,像冰淇淋一样的蛋糕,一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果,搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人,在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。
食材
酸奶
200克
淡奶油
200克
细砂糖
20克
鱼胶粉
10克
新鲜水果粒
适量
谷优原味饼干
80克
黄油
40克
步骤
  • 1. 先把鱼胶粉倒入冷水中泡溶解待用
  • 2. 制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎,用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛(或者直接放袋子里碾碎)
  • 3. 黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
  • 4. 拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用
  • 5. 泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
  • 6. 淡奶油打七分发出现纹路即可待用
  • 7. 酸奶加细砂糖和融化后的鱼胶粉一起隔热水加热(化糖)搅拌均匀
  • 8. 酸奶的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀即为慕斯糊
  • 9. 模具从冷藏冰箱里取出,先倒一半慕斯糊到模具里,再撒一层新鲜水果粒
  • 10. 再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
  • 11. 倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3个小时
  • 12. 冷藏好的慕斯取出,用热毛巾敷在模具周边(或者用吹风机)使慕斯周边稍微受热溶化脱模,然后把慕斯放盘子里
  • 13. 最后装饰些喜欢吃的水果即可
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