芒果慕斯蛋糕
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molecular柯南
一直都想找机会做慕斯蛋糕，于是托人买回来了罗拔臣的鱼胶粉，再着手烤个戚风蛋糕，当然少不了时令的水果阿！芒果当然是首选，又大又熟的才清甜哦！万事俱备。啦啦！！有木有很漂亮呢！
时间: 1-2小时
食材
芒果
250g
细砂糖
40g
动物淡奶油
250g
鱼胶粉
9g
冷水
45g
橙味QQ糖
25g
成支橙汁
45ml
步骤
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1. 新鲜芒果1个，去皮后用搅拌机搅成泥状。之后称重。 . -
2. 加入细砂糖。
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3. 之后把细砂糖和芒果泥隔热水加热到糖隔化。
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4. 蛋糕片切成1厘米厚的片，2片备用。 .
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5. 鱼胶粉用凉开水浸泡10分钟至涨胀，再隔热水融化至无颗粒。
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6. 将鱼胶粉放到芒果泥中，隔冷水降温到20度。
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7. 动物淡奶油用电动打蛋器打至六分发，有纹路即可，再加入芒果泥搅匀 .
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8. 快速用刮刀搅匀即成慕斯馅。 .
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9. 我用的是活底模，提前在底下用锡纸包好底。放上一张蛋糕片在底部。 .
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10. 底入一半的慕斯馅，再放上另一张蛋糕片。 .
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11. 倒入剩下的慕斯馅，并马上放入冰箱冷藏4小时以上。 .
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12. QQ糖加橙汁隔热水化成液态，放凉至20度。之后淋在慕欺的表面。 .
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13. 之后淋在慕斯的表面
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14. 脱好后有木有很漂亮呢！ ..
小贴士
这个是八寸的份量。
把鱼胶粉倒入芒果泥时要隔冷水除温，这样才不会让鱼胶粉把果酱提前结块。
蛋糕底可选戚风蛋糕或者海绵蛋糕。
芒果要选甜的。
把鱼胶粉倒入芒果泥时要隔冷水除温，这样才不会让鱼胶粉把果酱提前结块。
蛋糕底可选戚风蛋糕或者海绵蛋糕。
芒果要选甜的。