芒果慕斯蛋糕
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一朝风月英逸
芒果季当然要吃芒果，现在正是芒果上市的季节，看到豆友们做的芒果慕斯蛋糕实在是太诱人了，但是做起来却很麻烦，休班在家，就想试着做一个，里面还加了芒果粒，顶部用QQ糖做了镜面，虽然样子不好看，但也勉强算是成功了。
时间: 10-30分钟
食材
芒果肉
350g
淡奶油
250g
糖
20g
牛奶
50g
吉利丁片
10g
QQ糖
2袋
鸡蛋
2个
牛奶
40克
玉米油
10克
低粉
40克
糖
30克
步骤
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1. 我们先来制做蛋糕底，将辅料中蛋清蛋黄分离，分别放进无油无水的盆中。 -
2. 将蛋黄中放入15克糖，牛奶，玉米油，低粉，混合均匀。
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3. 再将15克糖放入蛋白中，用打蛋器打发。
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4. 将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，翻拌均匀。
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5. 倒入8寸模具中入烤箱140度烤30分钟。
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6. 将芒果肉分出50克切成小块。
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7. 将剩下的芒果肉加入主料中的牛奶打成芒果泥。
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8. 将提前冷藏好的淡奶油加入20克糖打成6、7分发。
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9. 将提前用凉水泡软的吉利丁片隔热水化开。
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10. 将吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀，加入芒果粒搅拌均匀。
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11. 将芒果泥倒入打好的奶油中翻拌均匀。
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12. 将烤好的蛋糕片切掉一圈放入8寸模具中，将做好的慕斯液倒入模具中，抹平整，包上保鲜膜防止串味，放入冰箱冷藏。
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13. 香甜的慕斯蛋糕做好了，第一次做有点丑，但是味道还是很好的。
小贴士
另外我还用QQ糖做了镜面，实践证明吉利丁片放少了，有点软，应该放15克就好了。