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抹茶蜜豆慕斯蛋糕
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菟慖虫魔韩立
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点！慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！
这款慕斯具有双味。味道老嗲噢(⊙o⊙)
时间: 10-30分钟
食材
抹茶蛋糕体
1片
牛奶
140g
蛋黄
4个
吉利丁片
8g
奶油
190g
抹茶粉
4g
糖
45g
蜜豆
适量
步骤
  • 1. 奶油打发备用
  • 2. 奶油慕斯：先将3个蛋黄+30g糖+80g牛奶拌匀。
  • 3. 隔水加热拌至浓稠
  • 4. 加入130g的奶油拌匀
  • 5. 将抹茶蛋糕体放在底部
  • 6. 倒入一半奶油慕斯。入冰箱冷藏
  • 7. 抹茶慕斯：先将60g牛奶+4g抹茶粉拌匀
  • 8. 再加入1个蛋黄+15g糖拌匀，隔水加热至浓稠
  • 9. 最后加入60g奶油拌匀
  • 10. 倒在冷藏好的奶油慕斯上，撒上蜜豆冷藏至凝固
  • 11. 最后倒入剩下的奶油慕斯冷藏凝固
  • 12. 将慕斯蛋糕从冰箱取出脱模即可
小贴士
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