草莓慕斯蛋糕
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何必掩饰雨薇
一直喜欢慕斯蛋糕的柔软香甜和入口即花的口感，而且可以加入不同的水果一起做成慕斯，考究一点的先把水果熬成果酱，这样做成的慕斯蛋糕味道更加香甜口感更加细腻，嫌麻烦的就直接把水果用料理机搅拌成水果泥。我还想喜欢先熬酱的方法
时间: 1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕
一个
淡奶油
200g
鱼胶粉
8g
草莓酱
160g
QQ糖清水
45g
鱼胶粉清水
35g
酸奶
70g
QQ糖
30g
白糖
40g
糖珠
适量
步骤
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1. 准备2片戚风蛋糕，一片修成小一圈 -
2. 准备慕斯材料
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3. 8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟
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4. 隔热水至全部融化后待凉
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5. 淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态
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6. 草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀
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7. 再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀
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8. 倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液
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9. 模具用锡纸包好，先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液
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10. 再把小一圈的蛋糕片加入
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11. 再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时
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12. 把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒
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13. 等时间到从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可
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14. 脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。
小贴士
1.加入的酸奶要浓稠厚实的那种。
2.图片里的量是2只慕斯的量，我已经把这些分解了。
2.图片里的量是2只慕斯的量，我已经把这些分解了。