芦笋炒腐竹
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境枪乘克剿
腐竹具有浓郁的豆香味，同时有着其它豆制品所不具备的独特口感。
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
6根
芦笋
4根
杏鲍菇
1根
黄瓜
半根
生抽
10ml
蚝油
5ml
白糖
少许
食盐
3g
花椒
8个
八角
2个
干辣椒
4根
水淀粉
少许
步骤
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1. 干腐竹6根，放入清水中提前泡软。 -
2. 泡软后的腐竹切成斜段。
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3. 芦笋去老根，洗净。
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4. 切斜段放入锅中焯水后捞出备用，水中加入适量食盐。
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5. 杏鲍菇和黄瓜洗净。
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6. 把杏鲍菇和黄瓜也切斜片，干辣椒4根切段备用。
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7. 准备花椒8个、八角2个，然后生抽10毫升、蚝油5毫升、少许白糖调成汁备用。
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8. 炒锅倒入20毫升食用油，冷油放入花椒和八角，等油慢慢升温后，花椒和八角炸出香味后，捞出花椒丢弃不用。
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9. 然后放入辣椒小火炒香。
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10. 先放入杏鲍菇干煸。
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11. 然后放入腐竹炒匀。
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12. 加入3克食盐炒匀。
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13. 再倒入调制好的酱汁，炒匀，加入30毫升清水焖2分钟。
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14. 再倒入芦笋和黄瓜片翻炒。
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15. 最后加入少许水淀粉收浓汤汁即可。
小贴士
无
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