鸡刨茴香豆腐
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灼谎蚊柯瘸
茴香菜和它的种子一样都有一种特殊的香气,茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,使它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效。茴香菜一般都是和肉类搭配去除腥味和油腻味,今天用它搭配豆腐做了鸡刨豆腐,味道也不错。鸡刨豆腐意思是指豆腐炒好的形态象被鸡爪子刨过一样又碎又散。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
茴香菜
120g
油
适量
盐
适量
葱
两棵
蒜
两瓣
生抽
少许
胡椒粉
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 买回来的豆腐用手掰成小块备用。
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2. 茴香菜清洗干净切细、葱蒜切好备用。
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3. 炒锅倒油烧热,下葱和蒜炒出香味。
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4. 下豆腐块翻炒,边炒边用铲子压碎。
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5. 放入适量的盐、胡椒粉翻炒入味。
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6. 放少许的生抽和鸡精翻炒均匀。
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7. 放入切细的茴香菜翻炒均匀。
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8. 茴香菜容易熟,翻炒几下就可以出锅。
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1、可以事先将豆腐用匙子压碎后再下锅炒,图省事也可以将整块豆腐放入锅中边炒边用铲子压碎翻炒。
2、没有茴香菜可以换成香葱或蒜苗一样美味,打入两个鸡蛋同炒更美味。
2、没有茴香菜可以换成香葱或蒜苗一样美味,打入两个鸡蛋同炒更美味。