鸡刨肉末豆腐
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麦田稻莺袁哊常
鸡刨肉末豆腐,做法简单又下饭，上班族的最爱!
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
葱
2根
姜
半块
蒜
2瓣
酱油
1勺
白胡椒粉
1勺
猪肉末
100g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 豆腐切块控干净水 -
2. 大葱，大蒜，老姜切末
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3. 猪肉末放入生抽，胡椒粉，姜末拌均腌制片刻
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4. 起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿
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5. 放入猪肉末，将肉末炒散
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6. 放入豆腐，将豆腐用铲子捣碎
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7. 加酱油炒匀后
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8. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状
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9. 入适量的盐，一点点白胡椒粉，将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅
小贴士
1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2. 快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。
3. 白胡椒粉点睛，记得一定要放。
2. 快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。
3. 白胡椒粉点睛，记得一定要放。
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