茴香豆腐酿
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生气
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时间: 10-30分钟
食材
水豆腐(北豆腐更好)
四块
茴香
3颗
猪肉
120g
大喜大牛肉粉
1/2瓷勺
蒜米
1瓣
生粉
2瓷勺
盐
1/2量勺
酱油
1/2瓷勺
蚝油
1/3瓷勺
辣椒
少许
步骤
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1. 茴香洗净切末 -
2. 猪肉洗净剁成肉泥
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3. 蒜米切末，辣椒切末，与肉泥，茴香全部拌在一起
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4. 加入耗油，酱油，生粉，盐，大喜大牛肉粉，拌均匀备用
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5. 一块豆腐先分成四份，用小勺每块都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那个留着备用，中间挖出的放旁边(北豆腐比较结实，更好做，不过我们这边没有那么高块的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的时候耐性得足足一百分才得)
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6. 大概这么深就可以，太深了易碎
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7. 这是刚拌好的肉泥
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8. 往坑里填入，大概2/3满就可以
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9. 盖上挖出的豆腐盖，全部挖出填好
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10. 热锅，下油，中小火煎，如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎，煎三面即可
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11. 放入碗里了加点盐，酱油，上锅蒸十五分即可食用，小心烫嘴哦