干锅藕片
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西柚和柑橘
很喜欢吃干锅菜。看到做干锅菜要用到郫县豆瓣，正好平时炒菜也很喜欢用它调味，家里常备。我用的豆瓣酱比较少，选的青辣椒也没什么辣度，炒出来的藕片，香而不辣，很适合我们家的口味呢！
时间: 10分钟内
食材
藕
1节
五花肉
100克
洋葱
1/2个
青尖椒
3个
姜
1块
郫县豆瓣酱
1大匙
老抽
1小匙
生抽
1大匙
盐
适量
花生油
适量
步骤
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1. 准备五花肉和莲藕。 -
2. 花肉切薄片，藕切厚片，洋葱切丝，姜和尖椒切片。
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3. 豆瓣酱放在案板上用刀剁碎。
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4. 锅内放水烧开，放入藕片煮1分钟，捞出沥水。
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5. 炒锅放油，加入五花肉片，小火炒到肉片变黄吐油。
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6. 加入姜片和洋葱丝煸炒到洋葱变软。
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7. 加入豆瓣酱翻炒。
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8. 加入藕片，加入盐和老抽、生抽炒匀，加一点水继续翻炒。
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9. 炒到水分差不多收干，加青椒片翻炒一会出锅。
小贴士
藕片切厚一点更好吃。
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