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炸酱面
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映岚纷泪雨
炸酱面在全国都很流行,特别是在北京等地,由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜,豆芽,萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆酱或甜面酱炒,做成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,放上菜码,炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同,主要做自己喜欢吃的口味就好喽~
食材
手擀面
500g
五花肉
300g
适量
白糖
10g
大葱
半根
大蒜
4瓣
胡萝卜
1根
豆芽
200g
黄瓜
1根
葱伴侣酱
400g
料酒
适量
步骤
  • 1. 把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。
  • 2. 肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
  • 3. 锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。
  • 4. 肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
  • 5. 放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。
  • 6. 放入炒好的五花肉丁。
  • 7. 肉丁和酱翻炒均匀。
  • 8. 锅里加水,改中小火,放入糖。
  • 9. 汤汁慢慢变浓稠,关火。
  • 10. 豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
  • 11. 黄瓜和萝卜切丝备用。
  • 12. 面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
小贴士
1.葱伴侣的酱,可以直接食用,也可以用来做炸酱面。
2.配炸酱面的菜黄瓜,心里美萝卜,豆芽,等等,可以根据自己家人的喜好。
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