竽头炒肉丝
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澈忻粕韶俗
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
时间: 10-30分钟
食材
竽头
300g
猪肉
200g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
杭椒
6个
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
甜面酱
适量
步骤
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1. 准备好猪肉、小竽头、杭椒。 -
2. 把猪肉切成丝。
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3. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
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4. 把肥肉先放入锅中炸出油。
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5. 放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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6. 放入猪肉炒到变色，加入甜面酱炒，炒熟装出备用。
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7. 把竽头切成粗丝，杭椒切成滚刀块。
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8. 竽头放入开水中煮熟，捞出沥水备用。
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9. 另起一锅，锅中入少许油，入杭椒炒一炒。
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10. 再加入竽头炒。
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11. 最后放入猪肉炒，加味精、盐、胡椒粉炒匀出锅。
小贴士
竽头一定要放入水中煮熟再炒。