藠头炒肉丝
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淡雅construction
藠头炒肉是移到很家常的菜，炒出来口感也好，吃着也不会有冲鼻到感觉，做泡菜也是很高档到佐餐小菜呢。
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
200g
藠头
300g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
泡椒
几颗
姜
适量
味精
少许
大蒜
适量
步骤
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1. 瘦肉切丝，抹上芡粉拌均 -
2. 藠头打理干净
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3. 姜蒜切粒，泡椒对切开
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4. 锅中适量的油，先下藠头炒熟（加少许盐）炒好后盛起
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5. 锅中多油，放肉丝下去炒熟后倒去多余的油，放姜蒜泡椒等佐料，豆瓣酱，老抽爆香
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6. 再倒入炒好的藠头，放上少许的味精即可
小贴士
藠头选用小的，小的比较嫩，大的虽然切开后比较入味，但是会塞牙的。肉选里脊，比较好切丝。
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