土豆茄子炖鸡腿
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袭人steak
父亲节不在爸爸跟前，做给公公吃，呵呵，平时喝酒大多数人都吃不了几口饭就直接喝酒，很伤胃，专门做炖菜给他们吃，比较抵饿，吃进去也能渗些酒，岁数大了，只希望他们身体健康
食材
鸡腿
1个
土豆
250g
茄子
150g
红薯粉
少许
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
2个
豆瓣酱
1勺
酱油
适量
花椒面
小半勺
八角
1个
陈皮
适量
步骤
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1. 鸡腿切块，用热水洗净控干 -
2. 葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许
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3. 热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒
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4. 炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
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5. 炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可
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6. 土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的
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7. 抓一小把红薯粉用热水泡软
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8. 鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味
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9. 炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
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10. 炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜
小贴士
我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味
茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错
茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错