土豆茄子焖鸡块
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黯然
我们单位的中餐，呵呵，比较注重分量，呵呵，大家在家做的话，可以减少土豆和茄子，嘿嘿，这个菜，属于口味重的，类似东北人喜欢吃的乱炖，哈哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
1000g
茄子
500g
鸡大腿
1个
油
适量
盐
适量
酱油
2大勺
豆瓣酱
1大勺
鸡精
适量
蒜
2瓣
步骤
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1. 首先准备好材料，然后把土豆，茄子切成小块（好熟），鸡腿也切成小块，（如果怕腥的话，可以先把鸡块过下水） -
2. 把锅烧干水，倒适量油，然后把切好的鸡块放入翻炒，，当不见血后，加入一勺酱油，给几块上色，这时需要稍微放一点盐，让肌肉入点味道；
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3. 因为我们是闷的，所以鸡肉不用炒的时间太长，否则会变老，这时放入土豆和茄子，继续加上一勺酱油翻炒，直到上色均匀
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4. 这会茄子有点塌了，然后放上一点水，水要一点点的加，要不就直接成水煮了，
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5. 可以看到土豆已经变色了，拿铲子切下烂了就OK了，然后放上一勺豆瓣酱，翻炒均匀，然后加上盐。
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6. 然后我们喜欢烂烂的土豆，所以又闷了会，然后临出锅前，撒上少许鸡精，就OK了
小贴士
油不要太多，因为那样吃起来会很腻，呵呵，这道菜的口味比较重，很适合配大米饭，这是我们单位中餐的重头菜，嘿嘿！