肉酱拌土豆茄子
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夏Luxuriant
土豆拌茄子是夏天三伏天吃的最多的菜，因为我小时候特爱吃肉，我妈就把拌土豆茄子的酱油蒜末汁换成了我最爱的肉酱，而且还特贴心的帮我把茄子汁挤干净，以免冲淡肉酱的香味。再配上一大碗的凉水米饭，再来两根黄瓜，真的好过瘾啊。现在我夏天也常常做这个给我老公吃，呵呵，他也特爱吃，可见这道菜的魅力。小时候，东北产的菜品种很少，但是妈妈把每一种菜式都用心发挥到极致，呵呵，所以我耳濡目染，东北菜始终是我最信手拈来的
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
土豆
300g
肉末
100g
葱花
2g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
酱油
适量
步骤
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1. 茄子洗净掰成长段 -
2. 土豆洗净后带皮切厚片
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3. 放入上汽的蒸锅中蒸10分钟
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4. 把茄子压出汁来倒掉
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5. 用手撕成条
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6. 土豆剥去皮
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7. 把土豆用筷子压成大块
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8. 热锅冷油爆香葱末，放入肉酱爆香
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9. 豆瓣酱加入水调开加入锅中，生抽，酱油，盐和鸡粉
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10. 把肉酱放入土豆和茄子
小贴士
土豆带皮蒸更香一点