东北酱炖土豆茄子
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惊鸿照影来关
平时做的茄子炖土豆总是水水的感觉,婆婆从东北带来了自己家做的大酱,做这个菜的时候放里两勺,味道马上不一样了,绝的下饭,喜欢这个味道的可以试下
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
300g
茄子
3个
土豆
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
清水
适量
东北大酱
2勺
青尖椒
3个
步骤
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1. 准备好原料,尖椒忘照了 -
2. 茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎
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3. 坐锅热油
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4. 凉油就下两勺东北大酱
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5. 熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒
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6. 倒入姜和葱炒香
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7. 炒至肉片发白,倒入茄子翻炒
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8. 让每个茄子都沾上酱汁
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9. 倒入土豆
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10. 倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟
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11. 汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)
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12. 炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火
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13. 装盘就可以吃啦
小贴士
东北大酱很咸,基本就不用加盐了,我这个酱就有两勺了,味道差了一点,加了一点盐
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