土豆茄子炖豆角
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语素emission
夏天到了，各种时令蔬菜都降价了。天太热没什么胃口，唯有这道土豆茄炖豆角，酸辣开胃，超级下饭。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
200g
茄子
200g
豆角
200g
西红柿
1个
青椒
1个
小米辣
2个
白葱
1段
食用油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 土豆、茄子切条，豆角斜切段。
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3. 西红柿切条，葱切段。（PS:葱叶子容易坏，所以我家都是先把葱叶子炒着吃了。）
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4. 青椒切丝。
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5. 锅里热油。
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6. 油七成热，放入葱花爆香。(喜欢吃辣的可以加入小米辣两三个)
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7. 放入土豆，豆角翻炒，可以加入点水，以免太干了糊底。加入两勺盐，盖盖焖上七八分钟，中间要时不时翻炒下。
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8. 放入茄子条，西红柿，一起翻炒。
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9. 翻炒至茄子软了，就可以加青椒丝了。
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10. 稍微翻炒下，出锅装盘。
小贴士
1.土豆豆角要先放入炒，后放茄子。
2.茄子切好后过一下冷水，可以去除苦味。
2.茄子切好后过一下冷水，可以去除苦味。
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