土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。我们家夏季最喜欢的吃土豆的方法就是和茄子条一起炖，能把土豆的软绵和茄子的软烂发挥到极致，是一道非常下饭的家常菜。