土豆茄子烧鸡肉
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ion颤抖
茄子和土豆经过油炸，和鸡肉一起小火慢慢炖，味道很好吃
食材
鸡肉
500g
青红椒
100g
土豆
200g
茄子
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 鸡腿剁成小块 -
2. 土豆、茄子去皮切块，辣椒切片
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3. 葱姜、八角、香叶准备好
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4. 炒锅放多一些的花生油，油热后分别放入土豆、茄子炸熟捞出、再放入辣椒稍炸捞出
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5. 锅中留底油，放入白糖炒至白糖溶化
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6. 放入鸡块煸炒至鸡块变色
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7. 放入八角、香叶
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8. 倒入酱油煸炒几下
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9. 倒入炸熟的土豆、茄子，加入适量的开水
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10. 等汤汁变得逐渐浓稠的时候，放入焯过油的青红辣椒，根据口味添加盐，略炒，盛出
小贴士
1、因为土豆、茄子和辣椒事先都经过油炸，所以在炒鸡的时候只需放少许油即可。
2、为保持辣椒的鲜艳色泽，过油的时间要短，要在炒鸡的最后一个环节放入。
2、为保持辣椒的鲜艳色泽，过油的时间要短，要在炒鸡的最后一个环节放入。