炒面疙瘩
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昭笑笑
本来是想着做手擀面条的，后来发现擀面真是个力气活，要擀得又薄又大，而且还要厚薄均匀的，对于我来说实在是太难了，干脆做成了面疙瘩。
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
300g
胡萝卜
1根
豆腐
100g
猪肉
100g
鸡蛋
1个
芹菜
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉中加入适量盐，打入一个鸡蛋 -
2. 分次加入水揉成较硬的面团静置二十分钟
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3. 胡萝卜，豆腐，肉备用
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4. 将胡萝卜，豆腐，肉切成丁
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5. 肉丁用料酒，盐，淀粉腌制十分钟
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6. 芹菜，葱切末
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7. 饧好的面团擀成略厚的面片
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8. 用刀切成小面疙瘩
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9. 锅中烧水煮沸
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10. 水沸腾后放入面疙瘩
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11. 再次沸腾后加入一杯冷水
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12. 煮熟后捞出
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13. 锅热油
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14. 爆香葱白
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15. 放入肉丁翻炒变色
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16. 放入胡萝卜翻炒
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17. 倒入豆腐
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18. 加入生抽
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19. 加入蚝油
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20. 烹入水焖煮片刻
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21. 放入芹菜
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22. 倒入面疙瘩翻炒
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23. 加入盐调味
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24. 最后淋入适量香油
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25. 盛入碗中即可
小贴士
面粉中加入盐和鸡蛋可以使面疙瘩吃起来更加筋道有嚼劲。
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