荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇,老妈血糖高,不吃米饭我就用荞麦做馒头,这样可减少糖分。