茄子烧菜豆
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杨桃
茄子本身就很好下饭，菜豆又能补钙，再加点胡萝卜，营养更丰富，彩色也更好看。是一道很开胃的菜。
大家也可以试试看！
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时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
1根
菜豆
80g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜头
适量
细香葱
5g
步骤
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1. 准备好用的食材 -
2. 把茄子切成细段，菜豆切段，胡萝卜刨丝或者切丝，葱切末备用
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3. 锅里下油，烧热
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4. 把茄子放入油锅中过油，捞起沥干油，这样可以保持茄子的颜色
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5. 菜豆下油锅过油至变色，捞起沥干油
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6. 锅里剩少许油，放入蒜头，胡萝卜先炒，再分别放入茄子与菜豆炒1到2分钟即可
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7. 放入调味料，最后起锅前撒上葱花，装盘
小贴士
茄子本身很会吸油，所以过油后，一定要少放油。
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