茄子烧毛豆
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容何失意的鸵鸟峦
我和老公最爱的两个食材搭配在一起,没有肉肉也好过瘾。其实做菜就像交朋友一样,说难也难,说简单又非常简单,你只需要把相配的食材在恰当的火候碰撞在一起,味道就真的是水到渠成的事情了,但合适与否只有试过才知道,就如同这道菜的两大主角,这好比郎才女貌未必恩爱,而很多恩爱夫妻未必郎才女貌。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
毛豆
250g
干辣椒
3个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 茄子去蒂切滚刀块
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2. 放入油锅中炸透。
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3. 热锅冷油爆香辣椒段
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4. 放入毛豆炒变色
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5. 加入酱油,糖和少量的水加盖焖熟
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6. 放入茄子块
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7. 加生抽,盐,鸡粉炒入味即可
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茄子比较吸油,炸熟后,再大火复炸一次可以逼逼油。我怕胖,用半减半炸,口感差一点点。
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