茄子烧土豆
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老公第十六桸超
最近长茄子正吃，而且特别的嫩，连皮都可以吃掉。老妈买来茄子和土豆一起烧，孩子很喜欢吃土豆，汤汁拌米饭很赞，能吃2小碗呢。感兴趣的妈妈也可以给孩子做哈。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
土豆
200g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
酱油
少量
淀粉
少量
柿子椒
适量
干辣椒
少量
步骤
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1. 茄子，土豆，柿子椒，洗净，备用。 -
2. 葱姜蒜，干辣椒，洗净。
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3. 葱切丝，姜切片。
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4. 蒜拍碎，加入2小勺淀粉，倒入少许酱油，放入少许的盐。加入冷水搅拌。
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5. 土豆切菱形块。
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6. 茄子切菱形块。
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7. 柿子椒，切块。
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8. 热油锅。多放一些油。
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9. 将土豆炸至金黄色。
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10. 将土豆捞出，晾凉。
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11. 炸茄子。
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12. 炸至金黄，捞出晾凉。
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13. 转小火，用剩下的油，将葱姜爆香，捞出。
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14. 放入干红辣椒。
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15. 将调制好的汤汁倒入锅中，翻炒。
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16. 最后将炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出锅。
小贴士
土豆和茄子炸后晾凉的目的是为了有外焦里嫩的口感。
盐不要放太多。因为酱油就很咸了。
盐不要放太多。因为酱油就很咸了。
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