今天参加苏泊尔一家两锅的活动，发布文武菜谱。这道菜算是武菜，因为肉片需要大火快炒，才能炒出香滑嫩爽的口感。如果小火则会使肉质失水过多而变柴变老。
这道菜是滑炒肉片和灰树花搭配，灰树花也是食用菌的一种，因其干品泡发很快，所以食用起来非常的方便，而且味道营养也都很不错，每每应急时，我都会用它来做菜。