南宁柠檬猪手
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施后来你不在
这个柠檬猪脚配的是腌制柠檬，藠头，酸辣椒，酸姜，是广西南宁的特色菜，大多数人会用着这四样配料来做柠檬鸭，其实用来炒猪手，也是非常鲜美的，酸辣可口，完全不腻
食材
猪手
半个
酸辣椒
50g
酸柠檬
3个
酸姜
80g
酸藠头
80g
酱油
10g
蚝油
10g
香菜
适量
料酒
10g
胡椒粉
2g
清水
2碗
步骤
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1. 酸柠檬，酸藠头，酸姜，酸柠檬洗净全部切小块 -
2. 猪手洗净砍小块
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3. 放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
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4. 捞出冲洗干净
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5. 中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
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6. 加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
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7. 倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行
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8. 倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻
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9. 倒入香菜翻炒均匀即可
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10. 成品
小贴士
要吃软点的可以适时多煮久一些
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