剁椒鲈鱼头
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王语嫣architect
婆婆早上买了一条大鲈鱼，俗话说，凉乌热鲈，就是说，冬天的时候吃乌鱼，夏天的时候吃鲈鱼。都是最肥的时候。本来想学做孔雀开屏鱼的，结果太大了，找不到合适的盘子，就把鱼头鱼尾剁下来，做剁椒鱼头了。难得一向不喜欢吃清蒸鱼的公公都说好吃呢。
时间: 10分钟内
食材
鲈鱼头
300g
火腿
40g
葱
20g
姜
20g
剁椒
适量
盐
适量
食用油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲈鱼一条。 -
2. 剁下鱼头，鱼身和鱼尾。
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3. 鱼头剁成两瓣，用适量盐和胡椒粉薄薄的抹一下。
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4. 葱，姜火腿切丝。
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5. 把切好的葱姜丝垫些在鱼头下，撒些在鱼头上。
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6. 依个人口味加适量的剁椒。
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7. 下开水锅中蒸五分钟（我这个鱼头小），关火闷三分钟。
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8. 取出后撒点葱花。
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9. 锅里油烧热，浇在蒸好的鱼头上即可。
小贴士
最后一步可做可不做，但浇油绝对比不浇油要好吃的多。