剁椒鲢鱼头
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剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格！
自己做的剁椒不含防腐剂，吃着更放心，煮出来的鱼头可香了。手机拍的照片效果真差啊，还是单反照的好
自己做的剁椒不含防腐剂，吃着更放心，煮出来的鱼头可香了。手机拍的照片效果真差啊，还是单反照的好
食材
鲢鱼头
500g
红椒
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
香菜
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 准备好的材料 -
2. 鱼头处理干净，加白胡椒粉，料酒，酱油腌制半小时
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3. 蒜头剁碎
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4. 红椒剁碎
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5. 葱切花
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6. 辣椒切小
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7. 姜剁成末
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8. 先把蒜头爆香，再放入红椒，辣椒，姜末，炒香，加入适量的盐调味即可
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9. 把炒好的料均匀的淋在鱼头上，放入锅里蒸20分钟撒上香菜和葱，就可以吃了！可以按自己喜欢的蔬菜摆上，装饰！
小贴士
鱼头先腌制一下可以去腥味
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