鲜蘑肉片
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维运蹲街守护
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。
时间: 10分钟内
食材
平菇
200g
肉片
100g
酱油
1大勺
味精
2g
盐
2g
料酒
1大勺
淀粉
适量
葱姜
适量
糖
1勺
步骤
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1. 将鲜蘑去掉根蒂和杂质，洗净 -
2. 用手撕成成长方片
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3. 将猪里脊肉洗净切片，上浆
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4. 葱姜切碎
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5. 锅中加水烧开
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6. 把洗净的蘑菇焯水
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7. 焯好水的蘑菇控干水分
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8. 锅中放油烧至六成热 下入浆好入味的猪肉片
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9. 滑散，滑至八成熟
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10. 下入葱花 料酒 糖 酱油翻炒
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11. 放入焯水的蘑菇 继续翻炒。加上盐 味精出锅即可
小贴士
炒至鲜蘑很容易出汤，所以鲜蘑要焯水，