滑炒鲜蘑肉片
6.2万热度
726收藏
收藏
|
漝超像熊猫熊
这道菜肴的食材选择的是杏鲍菇和里脊肉搭配。烹制方法做了改变，肉片是用开水汆烫的，没有用油滑熟，感觉这种方法非常适合家庭烹制，方法简单容易掌握，并且少油。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
300g
杏鲍菇
2个
油
适量
盐
适量
白糖
少许
葱姜
适量
酱油
少许
水淀粉
适量
步骤
-
1. 主辅料： 里脊肉、杏鲍菇 -
2. 把杏鲍菇洗净切厚片
-
3. 把里脊肉切薄片
-
4. 肉片加料酒、盐、少许酱油腌渍2分钟，然后加水淀粉抓匀上浆
-
5. 锅烧开水，放入杏鲍菇片汆烫1分钟，捞出沥净水分备用
-
6. 把肉片逐片放入开水中汆烫，开锅后肉片变色即可关火
-
7. 捞出沥净水分备用
-
8. 热油，炒香葱姜
-
9. 放入杏鲍菇、里脊肉片翻炒均匀
-
10. 加盐、白糖调味
-
11. 加少许鲜味酱油提味
-
12. 翻炒均匀，即可关火
-
13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、肉片汆烫至变色就可以关火捞出，余温会使其进一步熟化。
2、鲜味酱油不宜多放，防止菜肴色泽过深。
2、鲜味酱油不宜多放，防止菜肴色泽过深。