茨菇蹄髈肉
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筝语莫挽尤
茨菇吃口粉粉的，有点苦苦的，但与蹄髈肉红烧后味道可真不错的，看看怎么样。
食材
蹄髈肉
500g
茨菇
200g
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 蹄髈肉、茨菇、葱、姜。 -
2. 蹄髈肉、茨菇分别洗净，切块。
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3. 葱、姜洗净，切片、切段。
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4. 锅水烧开，放入蹄髈肉，烫一下，捞出，去血腥味。
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5. 锅烧热，放入油，油热后，放入姜片。
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6. 姜片煸香后，放入蹄髈肉，倒入料酒。
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7. 倒入酱油、盐和水。
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8. 再翻炒一下，盖上盖。
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9. 烧开后，用中小火焖1小时，烧至8成熟，放入茨菇，加点糖。
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10. 再焖烧至熟，放入葱花、鸡精，装盘。
小贴士
1.烹制时中间火候要小，水一次性加入，这样容易烧熟。