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老北京味道--小吊梨汤
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程捉傅赣棕
有一个吃货的朋友,每次出差去北京都要去喝这个梨汤,一个月飞北京几个的男人,这么喜欢的一个甜点,不尝尝我怎么对得起自己,更对不起朋友对我的称呼“吃货”我不能为了一个梨汤去北京,但我可以自己做呀
在美食网站上看了一些方子,又对比百度全科,自己就动手做起来,没想到这个简单的食材还有这么简单的做法,做出来的梨汤真的很好喝,喝了后还想在喝哦
食材
雪梨
1个约400克
1000ml
银耳
20克
冰糖
30-50克
话梅
5颗
枸杞
1小把
步骤
  • 1. 准备所有材料
  • 2. 银耳掰小块,用温水泡软
  • 3. 泡好的银耳
  • 4. 雪梨打皮,皮不要丢掉,梨子皮是梨汤的关键,能够使得汤汁浓稠清润颜色更深,另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度
  • 5. 梨切小蓼
  • 6. 紫砂锅里放入水烧开
  • 7. 水烧开放入梨子块梨子皮银耳冰糖 (银耳去掉黄色把柄部分撕块)放入话梅,话梅也是关键不能省略,加了话梅梨汤会更清甜
  • 8. 撒一把枸杞转小火熬煮,水位下去三分之一就OK了,大概半小时左右。
  • 9. 装入喜欢的杯子里,就可以吃了
小贴士
1.这个梨汤煮出来是清汤的,银耳放的比较少,和银耳羹还是有一些区别的,煮的时间不需要太长
2.梨皮和话梅是这个汤的精华,一定不能省掉
3.配方里的量是一份的量,我做出来的是3份的量,大家要注意下
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