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马赛克饼干
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咯叽哩咕噜biu
经常会路过一家蛋糕店。每每看到他家橱窗里的一款马赛克饼干,心里就想着,这个咱也能做。总想着什么时候来复制一个,却似乎总找不到档期。这一日,忽然有一种无所事事的感觉,一下子就联想到了这饼干。不如,就用马赛克来打发闲散的时间吧。 其实,这马赛克原本应该再做得厚实一点,会更有感觉。然而,天色渐晚,厚实的饼干会需要更多的烘烤时间,而饼坯的凝固,也需要更多的时间。那么,就简单一点吧。其实,那些贴在墙上的马赛克,不正是这个厚度么?
食材
低筋面粉
90g
泡打粉
1/8小勺
杏仁粉
8g
可可粉
1小勺
黄油
45g
糖粉
33g
全蛋液
10g
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 黄油软化,加入糖粉
  • 3. 用打蛋器搅打至松发
  • 4. 分次加入蛋液
  • 5. 搅打均匀
  • 6. 低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中
  • 7. 加入杏仁粉
  • 8. 拌成均匀的面团
  • 9. 分成2等分,在其中一份加入可可粉
  • 10. 成为可可面团和原味面团
  • 11. 将两种面团各分2等分
  • 12. 分别擀成厚薄大小相同的长方形
  • 13. 将一片可可面片铺在底部,表面刷蛋液
  • 14. 铺上一块原味面片,再刷上蛋液铺可可面片,如此将四块面片叠在一起,放入冰箱冷冻15-30分钟,直至面片变硬
  • 15. 取出,切成边长1.8厘米的小方块
  • 16. 摆入烤盘
  • 17. 放入烤箱,中层,上下火170度,烤20-25分钟,表面金黄,熄火后继续用余温焖10分钟左右
  • 18. 出炉
小贴士
饼干大小可以根据自己喜好调整,但太大就不是马赛克了。
也可以直接将两种面团擀成薄片再分别切割成两等分,但分量少一点会比较好操作。
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