罗马盾牌饼干
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reed咖啡
罗马盾牌饼干
食材
黄油
40克
糖粉
15克
低筋面粉
60克
蛋清
25克
盐
少许
黄油-馅
21克
麦芽糖-馅
30克
糖粉-馅
15克
扁桃仁片-馅
35克
步骤
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1. 40克黄油软化，加15克糖粉搅拌均匀 -
2. 打蛋器打发至蓬松状态
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3. 分次加入蛋白，每加入一次蛋白，就用打蛋器打发几下
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4. 直到全部蛋白加入，打发均匀即可
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5. 过筛低筋面粉搅拌均匀
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6. 麦芽糖加21克黄油隔水加热至融化，黄油跟麦芽糖搅拌均匀
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7. 加入糖粉搅拌均匀，取出
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8. 加入扁桃仁片
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9. 趁热快速搅拌均匀，烤箱预热170度
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10. 面糊装入裱花袋，用最小的圆形裱花嘴，挤出椭圆形，中间放一点馅，馅不要放的太多，一半就好，免得烘烤过程中膨胀，馅冒出圈外
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11. 出炉凉透即可食用
小贴士
无