罗马盾牌饼干
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褐次话安接
初次听到这个名字的人，或许会觉得很新奇，它和罗马并无关系，只因为其形似盾牌而得名。罗马盾牌是一款让人又爱又恨的饼干，爱是因为它的美味是其他饼干无法媲美的，无比的香脆浓郁，让人吃了还想吃；恨是因为完成一片片小小的盾牌，不仅考究食材，成熟技艺，还需要十分的耐心和耐力。甜甜的饼干圈，香脆的杏仁片，甜蜜的麦芽糖，融为一体，宁静中慢慢体会那种在口中破碎而后融化的奇妙感觉，嗯～～Doyouwanttotry？Tryit！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
35g
糖粉
40g
蛋清
30g
低筋面粉
75g
黄油
20g
糖粉
25g
水饴
25g
杏仁片
35g
步骤
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1. 35克的黄油切小块，室温软化后，略微打散。 -
2. 加入40克糖粉。
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3. 打散。
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4. 将30克的蛋清分次加入。
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5. 搅拌均匀，搅拌好的状态，是呈现出浓稠的液态。
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6. 加入过筛后的粉类。
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7. 拌均后装入放好裱花嘴的裱花袋备用。
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8. 将软化好的20克黄油和水饴放在一起。
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9. 隔水加热至液态。
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10. 关火，加入糖粉。
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11. 拌匀。
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12. 加入杏仁片。
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13. 拌均。拌好后的内馅不要取下来，利用热水的余温保温。
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14. 将饼干面糊在烤盘上挤出大小一致的椭圆形。
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15. 再用勺子将内馅填入饼干圈内，注意不也要填的太满。
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16. 入烤箱，170度烤15-20分钟，注意上色的程度。
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17. 放凉后再取出密封保存。
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18. 成品图。
小贴士
1.每次蛋清的加入都要搅拌均匀才可再次加入。
2.做好的内馅要保持一定的温度，否则会结块。
3.填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来。
4.刚烤好的饼干不要马上从烤盘里取出，要等内馅凝固后再取出来。
5.不同的烤箱，温度和时间要做相应调整。
2.做好的内馅要保持一定的温度，否则会结块。
3.填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来。
4.刚烤好的饼干不要马上从烤盘里取出，要等内馅凝固后再取出来。
5.不同的烤箱，温度和时间要做相应调整。
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