咖啡麦饼
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像风在颂
冬天的水仙辞谢了,
收藏起一枝干花;
春天的杨柳绿了,
成了凯旋门;
烤箱里的麦饼熟了,
搬进了水仙来过的瑶池;
咖啡的香气飘过来了,
午后的好时光到了。
——咖啡麦饼诞生记
咖啡里有熟麦的甜香,麦饼有咖啡的醇厚,更有果仁儿的芬芳,在春日的午后,端起一杯咖啡,和麦饼一起享受惬意的休闲时光。
收藏起一枝干花;
春天的杨柳绿了,
成了凯旋门;
烤箱里的麦饼熟了,
搬进了水仙来过的瑶池;
咖啡的香气飘过来了,
午后的好时光到了。
——咖啡麦饼诞生记
咖啡里有熟麦的甜香,麦饼有咖啡的醇厚,更有果仁儿的芬芳,在春日的午后,端起一杯咖啡,和麦饼一起享受惬意的休闲时光。
食材
鸡蛋
200g
奶油
50ml
红糖
80g
面粉
200g
发酵粉
2g
苏打粉
1.2g
盐
2g
果仁
适量
纯咖啡粉
8g
沸水
65ml
步骤
-
1. 先将奶油、红糖混合隔温水打发;
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2. 然后将鸡蛋逐个打入;
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3. 将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合,逐渐筛入2中,搅拌均匀;
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4. 用热水调好雀巢咖啡,冷却至38度左右(手温),注入3中,充分搅拌;
-
5. 放入果仁;
-
6. 可用裱花袋挤入烤盘中,厚度不超过一公分;烤箱175度预热5分钟,放入烤盘烤18分钟即可。
小贴士
1、先将奶油、红糖混合隔温水打发,红糖更易溶化。
2、然后将鸡蛋逐个打入,不会造成水油分离。
2、然后将鸡蛋逐个打入,不会造成水油分离。
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