【手工美食】纸杯蛋糕
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无光盲途秋雁
这个戚风的过程存了好久了,一直等到这次戚风表面没有开裂才发上来,纸杯戚风相比较而言就是吃着比较方便,随吃随撕,不用用刀切,把蛋糕渣弄得哪儿都是,而且上班或是出门都很方便携带,就是烘烤的时候注意温度不要调的太高,表面就不会开裂了。
食材
低粉
125g
鸡蛋
5个
玉米油
60g
水
75g
糖
80g
盐
2.5g
盐
少许
步骤
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1. 准备材料
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2. 蛋白蛋黄分离。 将蛋黄、奶、油搅打均匀
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3. 筛入低粉
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4. 切拌成无颗粒的糊糊备用
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5. 蛋白中加少许盐分三次加糖打发
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6. 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀
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7. 再将面糊倒回蛋白糊中切拌均匀
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8. 蛋糕糊就好了
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9. 倒入纸杯,每个纸杯装7-8分满即可
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10. 送入预热好的烤箱中150度上下火30分钟即可
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11. 出炉后倒扣晾凉
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12. 成品图
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱脾气定;蛋糕糊一定不要装的太满以免烘烤过程中溢出。
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