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【手工美食】香蕉蛋糕
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漝超像熊猫熊
去同事家聚餐,她们让我烤个蛋糕,我一般喜欢尝试没做过的东西,不管我做成怎样她们也乐意当“小白”,看到家里有两根香蕉,父子俩不喜欢吃香蕉蛋糕,我干脆烤去给同事品尝算了,这次可能模具大了些,蛋糕没有爬高,所以口感有些实,烤得也过火了些,但同事一样捧场,下次再烤个蓬松些的给她们补上
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
160g
香蕉
1根
鸡蛋
4个
橄榄油
60g
糖粉
70g
泡打粉
2g
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 在鸡蛋液中加入糖粉搅拌均匀
  • 3. 高速打发
  • 4. 打发至蛋液变得越来越稠,当滴落下来的蛋液糊不能马上消失即可
  • 5. 留一小段香蕉用来装饰蛋糕,剩下的香蕉用擀面杖擀成香蕉泥
  • 6. 加入橄榄油和香蕉泥,筛入低筋面粉翻拌均匀至没有颗粒
  • 7. 翻拌均匀至蛋糕糊没有颗粒
  • 8. 蛋糕糊倒入8寸方形模具中,并将之前准备的香蕉片放在蛋糕糊上
  • 9. 最后在香蕉片上撒上椰蓉
  • 10. 烤箱预热160度烘烤45分钟
  • 11. 烤至蛋糕表面金黄即可
小贴士
1.这款蛋糕烤好之后不用倒扣,如果倒扣的话香蕉会掉出来,让蛋糕自然冷却就行了
2.请依自家烤箱脾性设置烘烤的时间和温度
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