【手工美食】香蕉全麦贝果
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virtual雨欣
很喜欢贝果带点嚼劲的口感，而且无油低糖很健康，把熟透的香蕉泥揉进面中，带着微微的香蕉清香，很好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
全麦面包粉
80g
香蕉泥
100g
水
80g
盐
3g
酵母
3g
红糖
35g
水
300g
步骤
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1. 面包机桶内放入主料中的水、高筋面粉、全麦面包粉 -
2. 对角放盐、香蕉泥，中间放酵母
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3. 和面30分钟
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4. 发酵两倍大
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5. 取出排气后分成7份，醒15分钟
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6. 擀成椭圆形
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7. 两边往中间折
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8. 再对折，把边捏紧
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9. 搓成大约11厘米长的长条，一头用擀面杖压扁
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10. 把另一边放在压扁的那头圈起捏紧，放入烤盘再次发酵30分钟
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11. 锅中放红糖，放入300克清水，煮到微微冒细泡，放入面包胚，两面各煮20秒
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12. 捞出滤干水分
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13. 烤箱事先预热，中层200度烤15分钟左右
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性。煮贝果用红糖、白糖都可以，水量只要能让贝果浮起就行
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