【手工美食】戚风蛋糕
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郭芙蓉
上次做戚风没有低粉了所以做了一个杂粮的，面粉买回了就做了个戚风，毕竟低粉做的戚风味道才正宗嘛！
食材
低粉
125g
鸡蛋
4个
油
35g
水
110g
糖
70g
盐
2.5g
盐
适量
步骤
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1. 蛋白与蛋黄分离 -
2. 水、蛋黄、油、盐混合搅打均匀
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3. 筛入低粉
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4. 拌成无颗粒的状态
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5. 蛋白分三次加糖打至硬性发泡
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6. 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中
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7. 切拌均匀
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8. 再倒回蛋白糊中切拌均匀
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9. 倒入模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度40分钟即可
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10. 出炉使劲摔打两下后倒扣晾凉。
小贴士
无
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