中种双色吐司
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山薇腾
喜欢用中种的做法，可以头天晚上做好后放入冰箱冷藏，第二天再做，成品也比较柔软。抹茶和可可是我喜欢的味道，稍微带点清新带点苦味，把它们两者融合在一起，颜色漂亮，味道也赞。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
234g
牛奶
150g
酵母
3g
高筋面粉
66g
盐
2g
糖
20g
黄油
10g
蛋液
45g
酵母
1g
抹茶粉
5g
可可粉
5g
步骤
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1. 把主料中的食材揉成团后放入冰箱冷藏17小时，取出撕成小块，再放入66克高筋面粉、盐、糖、酵母、蛋液开启揉面20分钟 -
2. 放入黄油再和面20分钟
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3. 进行发酵
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4. 发好的面团分成两份
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5. 分别放入抹茶粉、可可粉揉匀
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6. 各分成6份
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7. 两种颜色交替放入吐司盒
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8. 上面再交替放上面团，进行发酵
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9. 发好的面包胚刷上蛋液
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10. 烤箱预热，180度上下火下层180度烤35分钟左右。上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性。上色严重时盖上锡纸。烤制温度、时间也根据自家烤箱调整。