可可双色吐司
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拉扯complexity
可可双色吐司,连我这种手残党也能做的出哦,吃上去也好吃,十分棒!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
淡奶油
70g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
盐
2g
糖
50g
酵母
3g
黄油
20g
可可粉
5g
步骤
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1. 将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。 -
2. 加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
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3. 一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
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4. 把揉好的面团分成两份，其中一份加入可可粉，揉均匀，这样得到不同颜色的两个面团。
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5. 放入容器中，中间用油纸隔开，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
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6. 手指沾面粉，插洞检查，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。
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7. 取出面团，排气后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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8. 两个面团分别擀开成长方形，擀薄底边。
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9. 沿长边卷起，形成两个长条。
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10. 把两个长条扭成两股辫，两头捏紧。
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11. 两头朝下，放入吐司盒。
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12. 置于烤箱中，放一碗热水，进行最后的发酵。
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13. 发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。
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14. 放入预热后的烤箱，180度烤40分钟左右，出炉后震一下，然后立即倒出冷却。切开后即可两种颜色的花纹。
小贴士
1.烘烤温度和时间要根据实际情况自行调节。
2.由于面粉的吸水量不同，需预留10克液体，视面团状况确定是否再添加。
2.由于面粉的吸水量不同，需预留10克液体，视面团状况确定是否再添加。
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