【柏翠幸福烘焙】牛奶面包
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昭笑笑
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】难得休息，过把烘焙瘾~~~也犒劳一下自己~这款面包做完效果出乎意料，出奇的软，玩烘焙一年时间，印象中好像是第一次做出如此软的面包。出炉即一口气吃掉三个~~意犹未尽
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
100g
鸡蛋
30g
酵母
2.5g
糖
30g
黄油
35g
盐
2g
步骤
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1. 除黄油外材料先液体后固体放入面包桶 -
2. 后油法揉至扩展阶段，滚圆，进行基础发酵
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3. 发酵好的面团
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4. 发酵好的面团取出按压排气，分成六等份，逐一滚圆。松驰15分钟。
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5. 松驰好的面团擀成椭圆形，簿厚尽量擀均匀
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6. 由上至下卷起，卷成圆柱形，捏紧接口
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7. 逐一卷好所有的面团。做好的面团放入烤箱中层，下层放碗热水进行二次发酵
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8. 发酵好的面团表面刷蛋液，撒白芝麻
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9. 180度，中层，20分钟
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10. 成品
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11. 成品
小贴士
擀面团时尽量擀匀，整好形要捏紧底部，免得发酵撑开
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