红曲汤种汉堡面包坯
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卖萝卜的小萝北
做蛋糕卷时正好留了些红曲粉，于是就用剩下的红曲粉来做这个汉堡面包坯了，淡淡的红，还是很不错的，嘻嘻，用的是汤种方法，做出来的面包很软很好吃！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
汤种面团
80g
玉米油
20g
盐
1g
白砂糖
30g
红曲粉
2g
酵母
4g
牛奶
适量
芝麻
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 先制作汤种面团：水100克加上高粉20克拌匀，加热至浓稠即可晾凉备用。 -
2. 糖和盐对角放于面包桶，然后加入牛奶红曲粉液（牛奶和红曲粉融化液），鸡蛋。
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3. 加入汤种面团，面粉，上面放酵母再盖上面粉 。
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4. 启动二次和面程序，最后15分钟放油直至结束。
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5. 放温暖处发至二倍大（从下午做到晚上了）
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6. 取出排气分成均等的面团，醒10分钟。
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7. 取出一个压成圆饼状排气。
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8. 再搓圆。
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9. 表面沾水沾上芝麻。
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10. 放入烤盘。
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11. 二次发酵好后送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
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12. 烤好的面包晾在烤网上至温然后装好，第二天吃会很柔软呢。
小贴士
牛奶的量还是要根据面粉的吸水性来加，不要一次性加入。