汤种汉堡面包
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帕特里克奎恩
我家宝宝很喜欢肯德基和麦当劳的汉堡，自从会做汤种汉堡面包 就经常自己给他做着吃，汤种的面包松软还不爱碎，我家宝宝说比麦当劳的都好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
奶粉
20g
白砂糖
38g
牛奶
85g
鸡蛋
1个
低筋面粉
56g
黄油
21g
白开水
100g
高筋面粉
20g
步骤
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1. 准备汤种的材料。水100克，高筋面粉20克 -
2. 把高筋面粉放进水里面，搅拌均匀。
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3. 电磁炉最小的火，不停搅拌。
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4. 面糊出现纹路之后，晾凉备用。
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5. 把鸡蛋。白糖，盐分放在2个角里面。放进奶粉。
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6. 放进牛奶和汤种。
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7. 放进低筋面粉。
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8. 放进高筋面粉。在面粉上面挖个洞放上酵母。
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9. 启动面包机，揉面20分钟。
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10. 准备黄油，黄油切小块。
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11. 第二次启动面包机揉面，揉面5分钟后放进黄油。揉好的面，启动面包机发酵1小时。
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12. 1小时后发好的样子。面团发酵至约2倍大。
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13. 将面团分成9等份，滚圆 ，滚圆后松弛15分钟。
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14. 松弛后的面团压扁，再次滚圆成圆形。
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15. 滚圆了放进烤盘里面。
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16. 放进烤箱。下面放进一碗热水。开始发酵。
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17. 上面刷全蛋液。沾白芝麻。
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18. 发酵完成后，预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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19. 出炉。
小贴士
汤种的面包口感松软，刷全蛋液或者牛奶，水才能粘芝麻。