汤种椰蓉面包
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灼谎蚊柯瘸
汤种椰蓉面包，口感暄软,椰香味十足,两个字好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
200g
淡奶油
16g
糖
16g
水
40g
盐
2g
酵母粉
4g
橄榄油
19g
高筋粉
16g
水
80g
黄油
20g
砂糖
20g
鸡蛋
16g
椰蓉
40g
步骤
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1. 首先制作汤种，将16克高粉和80克水混合加热至糊状，冷却后使用。 -
2. 除酵母粉外，将主料中所有原料高筋粉200克、淡奶油16克、糖16克、水40克、盐40克、橄榄油19克混合，揉至成团，启用面包机的和面程序，静置3小时以上，以让其自然成筋。
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3. 静置完成后放入4克酵母粉充分混合，启用面包机的和面程序。
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4. 将揉好的面团放入容器，盖保鲜膜，开始第一次发酵。
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5. 发酵至2倍大，用手指插入面团，不会缩不反弹表示面团发酵完成。
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6. 在发酵的时候，可以制作內馅。将20克黄油提前软化，加入20克砂糖搅拌均匀；加入16克鸡蛋搅拌均匀。
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7. 加入40克椰蓉搅拌均匀，盖保鲜膜待用。
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8. 将发酵好的面团排气，擀成长方形后表面抹一层椰蓉。
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9. 然后卷起成圆柱状，收口处用手捏紧。
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10. 从中间切开，然后交叉卷起。
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11. 再围成圆形，放入6寸圆模中。
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12. 在温暖处进行二次发酵，待面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液。
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13. 烤箱175度，中下层烘焙35分钟，中途注意观察，上色后及时盖锡纸。
小贴士
1、面包的制作核心是发面，所以不要用几个小时来衡量面是否发好，因为发面受温度，湿度的影响很大，所以看面团的状态来判断是最为准确的。
2、关于面团的湿度，在给面粉中加入湿性原料时，不要一次性完全倒入水分，一般预留出1-2勺的液体，如果感觉面团太干，再加入剩余的液体，因为每个人用的面粉品牌不一样，吸水率也自然不同。
2、关于面团的湿度，在给面粉中加入湿性原料时，不要一次性完全倒入水分，一般预留出1-2勺的液体，如果感觉面团太干，再加入剩余的液体，因为每个人用的面粉品牌不一样，吸水率也自然不同。
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