中种椰蓉面包条
11.5万热度
58收藏
收藏
|
醉人
生活的趣味要自己去挖掘，
固步自封，
生活自然停滞不前，
生活自然无趣极了，
学习，才能变得有趣，
你有趣了，
生活自然有趣。
固步自封，
生活自然停滞不前，
生活自然无趣极了，
学习，才能变得有趣，
你有趣了，
生活自然有趣。
时间: 1-2小时
食材
中种面团：面粉
300克
中种面团：鸡蛋2个
110克
中种面团：自制酸奶
50克
中种面团：酵母
3克
面团：中种面团全部、白糖100克
全部
面团：面粉
300克
面团：自制酸奶
250克
面团：酵母
5克
面团：盐
6克
面团：黄油
60克
椰蓉馅：黄油
70克
椰蓉馅：白糖
60克
椰蓉馅：鸡蛋液
60克
椰蓉馅：牛奶
50克
椰蓉馅：椰蓉
120克
步骤
-
1. 椰蓉面包一款通爱的面包，有无数种造型可以做。中种面团：面粉300克、鸡蛋2个110克、自制酸奶50克、酵母3克；面团：中种面团全部、面粉300克、自制酸奶250克、白糖100克 酵母5克、盐6克、黄油60克；椰蓉馅：黄油70克、白糖60克、鸡蛋液60克、牛奶50克、椰蓉120克；先做中种，把中种面团和好，不用太光滑，放冰箱冷藏17小时左右。 -
2. 把中种材料撕成小块。
-
3. 加入面团材料中除盐和黄油的以外的所有。
-
4. 和面团，成团后再加盐，和至面团能拉开大片时，加入黄油，再和至出手膜。
-
5. 和好的面团放入保鲜袋发面。发面的同时，做椰蓉馅。先软化黄油。
-
6. 软化的黄油加白糖搅打融合。
-
7. 全部融合后加入牛奶打匀。
-
8. 再分次加入鸡蛋液，加入一次充分打匀后再加入下一次，最后把椰蓉加入。
-
9. 拌均匀椰蓉后放置备用。
-
10. 面团发至两倍半大时发酵完成。
-
11. 取出排气静置15分，再擀成长方形的大片。
-
12. 在面片的上面三分之二位置抹匀椰蓉馅。
-
13. 从没有椰蓉馅的三分之一处向中间折。
-
14. 另一边也向中间折，形成三折，再略擀薄些，我擀的还是太厚了。
-
15. 切成6个宽条，每个中间再切一刀，两头不切断，话说，我感觉我切的太宽了，应该切成8个宽条。
-
16. 取一条，头部从切口处穿过，穿两次，成麻花状。
-
17. 全部做好。
-
18. 摆好放入烤盘发酵，周围要留好余地。
-
19. 发至两倍大，目前室温大概1个小时。
-
20. 薄刷鸡蛋液，入烤箱，160度、15分左右。
-
21. 出炉。
-
22. 真真是又香浓，又松软。
-
23. 凉后切开一个。组织也不错。
-
24. 装入面包袋，是不是可以出售啦 。得失之间，只要耕耘过、播种过、浇灌过，收获不是成败唯一的标准，重要的是那些藏在细枝末节里那些使痛、使恨、使爱、使终身难忘的一次次痛心疾首、刻骨铭心的经历。END
-
这道菜的其他做法
-
汤种椰蓉面包条
142收藏1.6万热度 -
冷藏中种椰蓉面包（普通面粉也能手揉出膜）
31收藏9.3万热度 -
汤种椰蓉面包
193收藏8.5万热度 -
椰蓉面包条
135收藏7.9万热度 -
椰蓉面包条
90收藏2.7万热度