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椰蓉面包棒
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噼里
一直非常喜欢椰蓉做的各种点心,自从自己开始尝试做面包,各种椰蓉馅面包,更是少不了。每当面包出炉的那一刻,浓浓的椰香,满满惊喜之外,心情也无比美好起来~

今天用全麦粉做了一款椰蓉面包棒,味道确实棒棒哒~

全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。全麦粉中麸皮含有丰富的纤维素、微量元素、矿物质、维生素、氨基酸等。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
150g
紫麦全麦粉
100g
鸡蛋
1个
100g
酵母
3g
奶粉
10g
2g
黄油
20g
小点的鸡蛋黄
2个
黄油
18g
椰蓉
50g
糖粉
20g
奶粉
8g
步骤
  • 1. 面团材料,黄油除外,所有材料放入和面机。
  • 2. 和面十分钟后加入黄油,继续和面至完全阶段。
  • 3. 和好的面团取出,放到盆中,盖好自然醒发。
  • 4. 等待发酵的过程,可制做椰蓉馅,把椰蓉馅所有材料都放到盆中。
  • 5. 戴一次性手套,反复揉匀。备用。
  • 6. 发酵好的面团,戳洞不反弹。
  • 7. 排气后擀成长长的长方形。
  • 8. 将馅料把面皮的三分之二都涂匀。
  • 9. 把空白部分向有馅料的一边折一下。
  • 10. 再折一下。
  • 11. 右边向中间折。
  • 12. 用刀切成均匀的细条状。
  • 13. 取一个长条,捏住两头扭转三圈,依次把所有的都扭完,放入金色不粘烤盘。
  • 14. 醒发至两倍大,表面刷一层全蛋液。
  • 15. 烤箱中层,170度烤制15分钟。
  • 16. 表面颜色金黄即可。
  • 17. 成品图。
  • 18. 成品图。
  • 19. 成品图。
  • 20. 成品图。
小贴士
1和面时,多准备5克水,根据面粉的吸水度,再酌情增减水量。

2做椰蓉馅时,一定要反复揉均匀,戴一次手套比较好操作。

3如果是普通烤盘,底部需要垫一层油纸。

4烤制时间,根据自己烤箱脾气来掌握,如果15分钟上色不满意,可适当延长5分钟。
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