椰蓉面包卷
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burglar彷徨
这是一款特好吃的椰蓉面包卷，配方中没有添加黄油，里面的馅同样也没有添加黄油，呵呵！健康，美味，却又是如此的简单！适合上班族的早餐或下午茶时段享受！配上一杯浓浓的牛奶，幸福感骤增，嘿嘿！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
淡奶油
70g
牛奶
90g
鸡蛋
1个
椰蓉
70g
奶粉
10g
糖粉
35g
鸡蛋
1个
酵母
2.5g
白砂糖
35g
盐
1g
步骤
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1. 将高筋面粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。 -
2. 大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。
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3. 面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。
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4. 让面团在面包里发酵至两倍大左右。
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5. 趁面团发酵时，准备椰蓉馅，将椰蓉、白砂糖、蛋液拌匀。
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6. 如果觉得干的话可以加点牛奶。
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7. 将面团取出，擀压排气，醒15分钟。
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8. 将面团分成8等分，醒10分钟。
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9. 取出一个小面团，用擀面棒从上往下擀压排气。
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10. 擀成椭圆形面片。
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11. 上面铺上椰蓉。
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12. 将面片对折，收口。
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13. 将面片慢慢卷起。
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14. 卷成花形。
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15. 将整形好的面包坯依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
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16. 在发酵好的面团表面轻轻刷上蛋液。
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17. 预热烤箱180度，放中层，烤15分钟左右。
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18. 瞧！美味的椰蓉面包卷做好啦。
小贴士
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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